12 incontri enogastronomici con menù a prezzo fisso, durante i quali assaporare piatti creati rispettando la stagionalità delle materia prime.
MENU' DEI 12 PRANZI:
19 Gennaio: crostino con lardo pesto alle erbe su letto di melograno; tortellini di Valeggio in brodo, gnocchetti di patate con ricotta affumicata; bolliti misti fumanti con pearà, salsa verde e kren, verdure; frittole e galani.
16 Febbraio: polenta e fonduta di Monte Veronese con tartufo nero; risotto all'amarone con ubriaco d'amore, gnochi sbatùi con burro dorato; scaloppa cimbra, pastissada de cavallo, verdure; torta alle rose.
9 Marzo: burratina con crudo di Soave su letto di molesini; ravioli di polenta con vellutata di Monte, risotto ai porcini e primo sale; cinghiale con polenta; carne salà della Lessinia alla brace, verdure; sfogliatina di Villafranca con fragolino.
6 Aprile: soppressa casalina con polenta brustolà; risotto con asparagi e pancetta croccante, bigoli al torcolo con la renga; stinco con crauti, involtini di vitello su letto di finferli, verdure; biscotti di frolla con crema di mascarpone.
1 Maggio: salumi della val di Mezzane con tartina di verdura; gnocchi sbatùi con tartufo nero, risotto alle ortiche con cimbro alla birra; costine di pecora brogna al forno, spezzatino cimbro con polenta, verdure; scomposta di millefoglie con elisir al mirtillo.
15 Giugno: bruschettina di mozzarella della Lessinia e datterini; risotto ai piselli di Colognola ai Colli, Pappardelle con gallina grisa; grigliata mista del bacano, verdure; focaccia della nonna con crema alla vaniglia.
13 Luglio: prosciutto crudo della Lessinia e melone; risotto con pioppini affinato paglia e fieno, tagliolini al pesto alla Veronese; battuta di manzo con lessino di mucca, rotolo di vitello e patate di Bolca, verdure; tiramisù con fragole di Velo.
24 Agosto: insalata di gallina grisa con le olive di Rino; risotto al tartufo nero e Montelupo, bretelle di Bertoldo con cinghiale e olive; carne salà su letto di rucola, tagliata di maialino alle erbe del Parco, verdure; coppa di gelato artigianale.
14 Settembre: prosciutto di cinghiale con uva passa e rucola; risotto al radicchio e Cimbro Fosse Venturi, bigoli al torchio con sugo d'anitra; coniglio alla cacciatora, costine di maiale dello suocero, verdure; strudel di mele con crema di passito.
12 Ottobre: polenta e soppressa con funghetti della Lessinia; canederli in brodo, risotto al Marrone San Mauro; bolliti misti fumanti con pearà, salsa verde e kren, verdure; castagnaccio con Marrone San Mauro e torbolin.
23 Novembre: speck de 'na olta con gnocco fritto; gnocchi di ricotta al tarassaco con burro e salvia, risotto zucca e salsiccia; coppa di maiale alla birra di marroni, bogoni di Sant'Andrea, verdure; sbrisolona del Parco.
14 Dicembre: polenta condita con ricotta fresca e lardo; pasta e fagioli con olio novello di San Mauro di Saline, risotto con tastasal e ciccioli; guancetta di manzetta al Valpolicella, luccio con polenta, verdure; pandoro con crema chantilly.
Su prenotazione tel. 045 7840007
